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【视频】泡好2019年冰岛熟茶,要注意哪些关键点?

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发表于 2019-6-29 13:47:12 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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) A: Q0 l, W& }# l2 l2 @5 R2019年冰岛熟茶,是澜沧古茶继景迈春亿、邦崴、曼弄、大班章、易武之后的又一名山纯料古树熟茶力作,具有“浓香馥郁,绵稠细腻,醇甜饱满,甘凉韵深”的特点。5 G4 U/ v# c2 R& B, @8 v
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冰岛熟茶的冲泡,最关键是要将其冰岛纯料古树茶独有的山头特性呈现,以下为大家介绍冰岛熟茶的冲泡要点:
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, n3 Y. C* w# f一、 茶样醒养及取茶
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冰岛熟茶适宜选用紫砂罐,于湿度约为 55%的藏养间醒养约 3 天再冲泡。使用150ml的普洱茶盖碗,投茶 8.5g。 取尽量小、薄块状茶叶冲泡,取茶均匀,利于新茶顺利润洗。
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二、 冲泡水温7 l- \  E% ^5 B" D9 I( O

" l0 U$ Y# a9 b3 C- _) Q冰岛熟茶属于勐库大叶种,沸水冲泡利于内含物质的均匀释放,口感均衡。
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( ?7 \; ~( Z" Z. N为了更好保持水温,建议控制每次煮沸的热水约500ml,冲泡茶建议不超过4道,并连续使用完。 
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* x  Z3 \  O5 X* X! I' e% n三、 润茶- H! Y0 D: \" U
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冰岛熟茶适宜流水轻洗,让茶底轻柔旋转,充分湿润。但避免润洗过重,导致内含物质过度流失,影响耐泡度。 ! b  ^& e) k- r6 B& x7 a' ^7 ~

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* f7 y+ i2 k7 m, e怎样避免润洗过重。我们可以通过观察洗茶的汤色判断润洗程度是否适合。' N1 `! z6 o) q* U$ g  b! c) d4 o

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* M6 g2 e8 V% v2 _+ t四、 注水手法
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冲泡冰岛熟茶建议采用“中粗水柱”,沿盖碗壁“柔和绕圈低冲”,让茶底轻柔转动。这样能较好保持水温,同时利于冰岛熟茶独特香韵及汤感的表现。
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) M1 @, I# d- X! j) M$ z) v那么,什么是“柔和低冲”?柔和并不是指缓慢,也不是指水柱要细,而是注水的力度要轻柔,注水高度离盖碗约4cm处形成低冲,力度适中让茶底在盖碗中轻柔转动。
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五、 浸泡时间
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  M" J* K- G/ N5 F. {: d0 S0 e! p冰岛熟茶选料肥硕,发酵适中,结合其勐库大叶种的特性,浸泡时间上需把握“前期快出,后期焖泡”的原则。
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. [8 t0 }" @8 v* \7 E5 S2 |! x浸泡时间,在注满水盖上盖子后,开始计时。1-4 泡浸泡 5-8s,避免浸泡时间过长影响后期的耐泡度。- Z, g( @% T7 H( f3 m9 y
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5-8 泡每泡比上一泡延长约 5s。9 泡后采用焖泡方式冲泡,根据汤色掌握出汤时间。后期的浸泡时间一定要足够,才能泡出它独有的汤质及口感饱满度。2 y2 }- \' X6 F" q$ @: P
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茶样醒养及取茶、冲泡水温、润茶、注水手法、浸泡时间,每个要点,都需要茶师们做到日常的反复练习,熟悉把控,才能完美呈现冰岛熟茶的气韵。9 j, k) M- ?; p7 U

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