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【视频】泡好2019年冰岛熟茶,要注意哪些关键点?

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楼主
发表于 2019-6-29 13:47:12 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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2019年冰岛熟茶,是澜沧古茶继景迈春亿、邦崴、曼弄、大班章、易武之后的又一名山纯料古树熟茶力作,具有“浓香馥郁,绵稠细腻,醇甜饱满,甘凉韵深”的特点。2 h# v8 `8 V: [9 q' Q- |

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- I; v  ~. D9 t  x  q7 d1 S冰岛熟茶的冲泡,最关键是要将其冰岛纯料古树茶独有的山头特性呈现,以下为大家介绍冰岛熟茶的冲泡要点:
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一、 茶样醒养及取茶
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/ }7 \4 F+ Y$ |# U5 w; v+ ?冰岛熟茶适宜选用紫砂罐,于湿度约为 55%的藏养间醒养约 3 天再冲泡。使用150ml的普洱茶盖碗,投茶 8.5g。 取尽量小、薄块状茶叶冲泡,取茶均匀,利于新茶顺利润洗。
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# d$ U1 B, H8 Q: B7 \" [5 T二、 冲泡水温
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冰岛熟茶属于勐库大叶种,沸水冲泡利于内含物质的均匀释放,口感均衡。
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为了更好保持水温,建议控制每次煮沸的热水约500ml,冲泡茶建议不超过4道,并连续使用完。 
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. e4 V7 p$ d. A& O; C$ J三、 润茶* }" q1 y7 p' g2 o

# I) b+ M( |( Y9 C4 A2 T7 r冰岛熟茶适宜流水轻洗,让茶底轻柔旋转,充分湿润。但避免润洗过重,导致内含物质过度流失,影响耐泡度。 
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怎样避免润洗过重。我们可以通过观察洗茶的汤色判断润洗程度是否适合。7 k! `, v  V& z0 S' p$ q3 s0 R
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四、 注水手法* n, N5 ^9 S! P1 Y/ q; N# w, r

, _) v1 t% E) O( J7 J2 k冲泡冰岛熟茶建议采用“中粗水柱”,沿盖碗壁“柔和绕圈低冲”,让茶底轻柔转动。这样能较好保持水温,同时利于冰岛熟茶独特香韵及汤感的表现。- Q+ d" Z! E9 G5 }" c% i$ B6 Q1 z
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6 U7 k# J8 c: @( I那么,什么是“柔和低冲”?柔和并不是指缓慢,也不是指水柱要细,而是注水的力度要轻柔,注水高度离盖碗约4cm处形成低冲,力度适中让茶底在盖碗中轻柔转动。+ p" w3 D2 a2 s; V9 A7 I
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五、 浸泡时间0 H6 D! {/ w2 K4 }/ r

3 {( \$ @" f! L2 t$ @7 U冰岛熟茶选料肥硕,发酵适中,结合其勐库大叶种的特性,浸泡时间上需把握“前期快出,后期焖泡”的原则。1 [7 U9 S" U3 h8 P

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5 R& `) I, b; R5 [) l  `" A浸泡时间,在注满水盖上盖子后,开始计时。1-4 泡浸泡 5-8s,避免浸泡时间过长影响后期的耐泡度。3 E% j5 T' h- _# E1 s* o

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( w: r% z( Y. M; \/ A7 C& w5-8 泡每泡比上一泡延长约 5s。9 泡后采用焖泡方式冲泡,根据汤色掌握出汤时间。后期的浸泡时间一定要足够,才能泡出它独有的汤质及口感饱满度。
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茶样醒养及取茶、冲泡水温、润茶、注水手法、浸泡时间,每个要点,都需要茶师们做到日常的反复练习,熟悉把控,才能完美呈现冰岛熟茶的气韵。
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